Cejlonský čaj Pure
S výjimkou charakteristického zeleného jasmínového čaje z Číny pocházejí všechny čaje Puro – zelené i černé – ze Srí Lanky, dříve známé jako Cejlon. Země má dlouhou historii produkce vysoce kvalitního čaje a je jedním z největších vývozců čaje na světě.
Jedním z hlavních důvodů, proč je srílanský čaj tak jedinečný, jsou zdejší klimatické a půdní podmínky. Podnebí je zde teplé a vlhké po celý rok, což je pro pěstování čaje ideální. Půda na Srí Lance je bohatá na minerály a další živiny, které přispívají k chuti a kvalitě čaje.
Srí Lanka je také proslulá různými druhy čaje, jako je černý, zelený a bílý čaj. Každá z těchto odrůd má vlastní chuťový profil a jedinečné vlastnosti. Například černý čaj je známý pro svou výraznou chuť a vůni, kdežto zelený čaj pro své zdraví prospěšné účinky.
Čajové lístky se ručně sbírají a poté se převážejí do továrny k dalšímu zpracování. Listy se nejprve nechají zavadnout, aby se mohly svinout do ruliček a fermentovat, poté se suší a třídí. Celý proces, který trvá zhruba 24 hodin, má pro kvalitu a chuť čaje zásadní význam.
SOFA – Small Organic Farmers Association
Ekologický čaj ze Srí Lanky používaný ve směsích Puro pochází z plantáží SOFA (Small Organic Farmers Association). Pěstitelé organizovaní v SOFA produkují potraviny podle zásad ekologického zemědělství, k nimž patří také udržitelnost a ochrana životního prostředí. Podle standardů Fairtrade dostávají tzv. sociální prémie, které se využijí ke zvýšení životní úrovně drobných zemědělců a chudých komunit v oblastech realizace těchto projektů.
SOFA vznikla v roce 1997 jako malá organizace, kterou tvořilo 189 členů z řad ekologických zemědělců. Od té doby se značně rozrostla a dnes se v ní registruje přes 3 600 členů. Situace drobných zemědělců se díky spolupráci se SOFA zlepšila nejen po finanční stránce, ale také ve zdravotní a sociální sféře, jsou zajištěny lepší životní podmínky, vzrostla úroveň vzdělávání a příležitosti pro děti.
Vize SOFA zní takto: vytvořit komunitu šetrnou k životnímu prostředí, zemědělsky rozvinutou, ekonomicky silnější a dodržující zásadu stejného zacházení.
Více informací viz http://sofasl.org/.
