Die fruchtigen Zitrusnoten in Verbindung mit würzigen Untertönen geben diesem wunderbaren Single-Origin-Kaffee einen vollen, ausgeglichenen Geschmack.
Kaffeeprofil:
Herkunft:
Santa Teresa, Ocotepeque, Honduras
Kaffeeart:
Fairtrade aus biologischem Schatten-Anbau
% Catuai (Arabica-Kaffeesorte)
% Lempira (Arabica-Kaffeesorte)
Stärke:
Dank für Die Anbauer:
COCREBISTOL (Cooperativa Cafetalera Biological Reserves Santa Teresa, Ocotepeque Ltda) liegt in Santa Teresa im Westen von Honduras. Kaffee wird hier in einer Höhe von etwa 1250-1600 m über dem Meeresspiegel von 72 Kleinbauern (18 Frauen und 54 Männern) angebaut, die die Bohnen im November von Hand pflücken, waschen, von Hand reinigen und dann die Ernte in der Sonne trocknen lassen.
Sie haben sich nicht zusammengeschlossen, um Geld zu verdienen, sondern um das Problem mit dem Abwasser aus der Kaffeeerzeugung (vor Ort „agua miel“ genannt) zu lösen, das die Flüsse sehr stark verschmutzt. Durch die Reinigung dieses nährstoffreichen Kaffee-Abwassers direkt vor Ort konnten sie nicht nur die Wasserverschmutzung dort stark reduzieren, sondern es für die Bewässerung von Weiden einsetzen.
Die Mitglieder bringen die gesamte Kaffeefrucht (nicht nur die Bohnen) direkt zur Kooperative, und der gesamte Fruchtabfall wird kompostiert und anschließend als natürlicher Dünger den Mitgliedern für ihre Plantagen wieder zur Verfügung gestellt.
Die Kooperative hat das Geld für den Erwerb einer kleinen Röstmaschine beschafft und eine Initiative für Frauen auf die Beine gebracht, die den Kaffee rösten und verpacken und auf Märkten vor Ort verkaufen.
Um den Wegzug junger Leute aus der Region in die USA und in Großstädte in Honduras wegen fehlender Arbeit zu bekämpfen (der sich auch negativ auf die verbleibende Gemeinschaft auswirkt), hat sie verschiedene Ausbildungsprogramme gestartet, um Arbeitsmöglichkeiten zu schaffen. Erzeugung von biologischem Dünger aus Kaffee-Fruchtfleisch, Instandhaltung einer Kaffeefarm und Anbau von Gemüse, das auf Märkten in Honduras und El Salvador verkauft wird.
Der Kaffee ist so gut, dass Puro heute fast die gesamte Ernte ankauft.
Für uns von Puro ist COCREBISTOL viel mehr als ein Kaffeelieferant. Sie sind enge Freunde, Mitstreiter und Partner bei der Puro Kaffee-Plantage oder Finca de Puro Café wie sie vor Ort genannt wird, geworden.
PURO KAFFEEMISCHUNGEN:
