Las cosas buenas vienen en pares; un matrimonio armonioso de granos arábica y robusta, donde suave, dulce y afrutado se encuentra con lo terroso, amargo y con nuez, que se combinan para formar una taza poderosa pero suave.
PERFIL DEL CAFÉ:
Tostar
Cuerpo
Dulce
Acidez
Picante
Chocolate
ORÍGENES:
Uganda, Perú y Honduras
TIPO DE CAFÉ:
Comercio Justo, orgánico, cultivo de sombra
% Arabica
% Robusta
PRODUCTORES:
Uganda
KCFCS o Kibinge Coffee Farmers Co-operative Society es una organización de productores de café localizada a 150 km al sudoeste de la capital de Uganda, Kampala, en el distrito de Bukomansimbi, sub-condado de Kibinge. La posición geográfica especial de Kibinge, justo debajo del ecuador, permite que el café se recolecte dos veces al año. Esta región generalmente produce algunos de los mejores cafés Robusta en el mundo, con granos duros, que le dan un sabor uniforme, suave, dulce y neutral. El café se cultiva a 1,250 metros sobre el nivel del mar y se cosecha a mano desde mayo hasta septiembre y luego nuevamente desde octubre hasta enero.
PERÚ
Cooperativa Agraria Norandino anteriormente CEPICAFE se encuentra en la región de Piura, el café aquí se cultiva a 1,800m sobre el nivel del mar por 6,600 pequeños productores que recogen los granos a mano en junio-octubre, lavan, limpian a mano y luego secan al sol su cosecha.
Honduras
COSAGUAL y COCAFCAL están ubicadas en las montañas en el occidente de Honduras y el café se cultiva a 1,200-1,700m sobre el nivel del mar por pequeños productores de café que recogen los granos a mano en noviembre-febrero, lavan, limpian a mano y luego secan al sol su cosecha.
NÓTESE BIEN. El cambio climático, las cosechas, la política, la economía y muchos otros factores exigen que de vez en cuando necesitemos también obtener café de otras cooperativas certificadas de Comercio Justo en estos países.
MEZCLAS DE CAFÉ DE PURO:
