El carácter complejo de esta mezcla proviene de los arábicas, templados y suaves pero florales, hábilmente mezclados con los Arábicas peruanos para un equilibrio perfecto de sabor. A través de la adición del Robusta premium, se inyecta un toque de chocolate negro en la taza, lo que garantiza que esta mezcla funcione bien en todas las situaciones.
PERFIL DE CAFÉ:
ORÍGENES::
Honduras, Peru, Uganda, Brasil & Colombia
TIPO DE CAFÉ:
Comercio Justo & cultivado en sombra.
% Arabica
% Robusta
FUERZA:
PRODUCTORES :
Honduras
COAGRICSAL y COPROCAEL están ubicadas en las regiones de Copán y Ocotopeque, el café se cultiva a 1,000-1,500 metros sobre el nivel del mar por pequeños productores que cosechan los granos en diciembre-febrero, lavan, limpian a mano y luego secan al sol su cosecha.
PERÚ
CEPROAP se asienta en la región de Pichanaki, el café se cultiva a 1,650 metros sobre el nivel del mar por pequeños productores que recogen los granos a mano en junio-octubre, lavan, limpian a mano y luego secan al sol su cosecha.
Uganda
KCFCS o Kibinge Coffee Farmers Co-operative Society es una organización de productores de café localizada a 150 km al sudoeste de la capital de Uganda, Kampala, en el distrito de Bukomansimbi, sub-condado de Kibinge. La posición geográfica especial de Kibinge, justo debajo del ecuador, permite que el café se recolecte dos veces al año. Esta región generalmente produce algunos de los mejores cafés Robusta en el mundo, con granos duros, que le dan un sabor uniforme, suave, dulce y neutral. El café se cultiva a 1,250 metros sobre el nivel del mar y se cosecha a mano desde mayo hasta septiembre y luego nuevamente desde octubre hasta enero.
Brasil
COOPERATIVA MISTA AGROPECUÁRIA DE PARAGUAÇU está situada en Paraguaçu, en el sur de Minas Gerais. Su café se cultiva a unos 900 m sobre el nivel del mar, en una superficie de 6.500 hectáreas.
600 agricultores recolectan los granos a mano entre mayo y septiembre, y los entregan en los almacenes de la cooperativa para ser procesados, analizados y clasificados de forma centralizada.
Colombia
ASPROUNION se encuentra en Nariño, su café se cultiva a 1300-1800 metros sobre el nivel del mar por 270 pequeños productores de café que abarcan 700 hectáreas. Recolectan a mano la cosecha principal de café en abril-junio, pero hacen una segunda cosecha más pequeña en octubre-enero. Al igual que las otras cooperativas, lavan, limpian a mano y luego secan su cosecha.
Dependiendo de la disponibilidad de granos de café y sus características en la temporada, la composición de la mezcla puede cambiar.
NÓTESE BIEN. El cambio climático, las cosechas, la política, la economía y muchos otros factores exigen que de vez en cuando necesitemos también obtener café de otras cooperativas certificadas de Comercio Justo en estos países.
MEZCLAS DE CAFÉ DE PURO:
