Los matices afrutados y cítricos en combinación con matices especiados le dan un sabor completo y bien equilibrado a este delicioso café de origen único.
PERFIL DE CAFÉ:
Origen:
Santa Teresa, Ocotepeque, Honduras
TIPO DE CAFÉ:
Comercio Justo, cultivado en sombra
% Catuai (especie de café arábica)
% Lempira (especie de café arábica)
FUERZA:
GRATITUD PARA LOS PRODUCTORES:
COCREBISTOL (Cooperativa Cafetalera, Reservas Biológicas Santa Teresa, Ocotepeque Ltda) Están ubicados en el oeste de Honduras en Santa Teresa. Aquí el café se cultiva a aproximadamente 1250-1600 m sobre el nivel del mar, por 72 pequeños productores (18 mujeres y 54 hombres) que recogen los granos manualmente en noviembre, los lavan a mano y luego secan al sol su cosecha.
TSe formaron no para ganar dinero, sino para abordar el problema del agua residual del café (conocida localmente como agua miel), que se sabe que es un gran contaminante de los ríos. Al limpiar en el sitio estas aguas residuales de café ricas en nutrientes, no solo han reducido radicalmente la contaminación local del agua, sino que también pueden usarla para regar los pastos locales.
Sus miembros traen la fruta entera de café (no solo el grano) directamente a ellos y todos estos desechos de fruta se convierten en abono y luego se devuelven a las plantaciones de los miembros como fertilizante natural.
Financiaron la compra de un pequeño tostador de café y ayudaron a poner en marcha una iniciativa de mujeres que tuesta y empaca su café para vender en los mercados locales.
Para combatir la migración de jóvenes fuera del área local hacia los EE. UU. Y las grandes ciudades de Honduras en busca de empleo (lo que tiene un efecto negativo para la comunidad), iniciaron una serie de programas de capacitación para crear oportunidades de trabajo. Producción de fertilizantes orgánicos a partir de pulpa de café, mantenimiento de cafetales y cultivo de hortalizas para vender en los mercados de Honduras y El Salvador.
Su café es tan bueno que ahora Puro compra casi toda su cosecha.
Para nosotros en Puro, COCREBISTOL es mucho más que un proveedor de café, se han convertido en amigos cercanos, aliados y socios en la plantación de café Puro o la cafetería Finca de Puro como se la conoce localmente.
MEZCLAS DE CAFÉ DE PURO:
