Ihmiskunnan ja luonnon välillä on erottamaton yhteys. Mutta tänä päivänä ja aikana monet ovat yhtä mieltä siitä, että moderni viljelystapa on erottautunut tästä yhteydestä, kunnioittamatta tätä pyhää suhdetta. Metsien hakkuut, flooran ja faunan syrjäyttäminen, tehokarjatuotanto, kemialliset lannoitteet ja kasvinsuojeluaineet, maaperän kuluminen, vesien saastuminen..
Finca de Puro Café Hondurasissa on yhteistyötä, se pyrkii sovittamaan yhteen Reilun kaupan luonnonmukaisen kahviviljelyn ja itse luonnon tarpeet.
Metsien istutus kotoperäisillä puilla varjon antamiseksi
Kotoperäisten lintujen ja villinä kasvavien kukkien palauttamisen edistäminen
Kotoperäisten mehiläislajien ja pesien integrointi
Kompostoidun kahvimarjan porojen palauttaminen luonnonmukaiseksi lannoitteeksi
Kotoperäisten lajien eliöiden rikastaminen biolammikon avulla
2 hehtaaria viljelysmaa on yhdistetty toiseen Puron sademetsien suojelusalueeseen Hondurasissa, jota kutsumme nimellä Kanelitimanttikolibrin suojelusalue. Sijoitettuna alueelle, joka on aiemmin hakattu karjankasvatusta varten, haluamme osoittaa kuinka tehokasta kahvi voi olla suojelevana elementtinä oikean tasapainon löytyessä.
Tämän projektin kehittäjinä toimivat yhteistyökumppanit ja viljelykset ovat: Puro-kahvi, COCREBISTOL (Cooperativa Cafetalera Reservas Biológicas Santa Teresa, Ocotepeque Ltda), AESMO (Asociación Ecológica de San Marcos de Ocotepeque), Rio Hondo Microcuenca ja EROC (Espacio Regional de Occidente Honduras).
