Au corps plein, torréfié lentement avec des saveurs intenses et fortes. La rencontre du chocolat noir et du café arabica. Conseillé pour tous, sauf pour les âmes sensibles.
PROFIL DU CAFÉ :
Torréfaction
Corps
Douceur
Acidité
Force
Note chocolat
Origine :
Ouganda, Pérou & Honduras
Type de café :
Fairtrade (commerce équitable), Organic (agriculture biologique), Shade Grown (mûri à l’ombre d’autres arbres), torréfaction forte
% Arabica
% Robusta
Producteurs :
Ouganda
KCFCS (Kibinge Coffee Farmers Co-operative Society) est un organisme situé à 150 km au sud-ouest de la capitale de l’Ouganda, Kampala, dans la circonscription de Bukomansimbi, sous-circonscription de Kibinge. Regroupant plusieurs producteurs de café, l’emplacement spécifique de Kibinge, juste au-dessous de l’équateur, permet d’effectuer deux récoltes par an. C’est la région d’origine d’un des meilleurs cafés Robusta qui soit, aux grains durs, garantissant une torréfaction régulière, et un goût doux, délicat, également un peu sucré et neutre. Ce café est cultivé à une altitude de 1250 mètres au-dessus du niveau de la mer et les récoltes manuelles ont lieu durant la période de mai à septembre, puis d’octobre à janvier.
Pérou
La coopérative Agraria Norandino, anciennement CEPICAFE, est présente dans la région de Piura. Le café y est cultivé à 1 800 m d’altitude par 6 600 petits producteurs qui cueillent les fèves à la main en juin et octobre, les lavent, les nettoient manuellement et laissent ensuite sécher leur récolte au soleil.
Honduras
La coopérative COCREBISTOL (Cooperativa Cafetalera Biological Reserves Santa Teresa, Ocotepeque Ltda) se situe dans l’Ouest du Honduras à Santa Teresa. Le café y est cultivé ici à une altitude d’environ 1 250 à 1 600 m au-dessus du niveau de la mer, par 72 petits producteurs (18 femmes et 54 hommes) qui ramassent les grains à la main au mois de novembre, les lavent, les nettoient à la main et laissent ensuite sécher leur récolte au soleil.
Nota: Les changements de climat, la politique, l’économie et beaucoup d’autres facteurs nous obligent parfois à acheter notre café aussi chez d’autres coopératives de ces pays, mais toujours certifié Fairtrade (commerce équitable).
Mélanges Puro Coffee :
