Le caractère complexe de ce mélange est le résultat d’un café Arabica, doux et délicat, avec une touche de fleur, cultivé en hautes altitudes au Guatemala. Un mélange ingénieux avec les cafés Arabica du Pérou qui équilibre parfaitement son goût. Grâce à l’ajout de café Robusta de qualité supérieure, vous aurez dans votre tasse une pincée de chocolat noir qui rendra ce café parfait pour chaque occasion !
Profil du café :
Origine:
Honduras, Pérou, Ouganda, Brésil et Colombie
Type de café :
Fairtrade (commerce équitable), Shade Grown (mûri à l’ombre d’autres arbres)
% Arabica
% Robusta
Force :
Variété :
Disponible aussi en version décaféinée (Decaf)
Producteurs :
Honduras
COAGRICSAL et COPROCAEL se trouvent dans les régions de Copán et d’Ocotopeque où le café est cultivé à une altitude de 1000 à 1500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Une opération assurée par de petits producteurs qui collectent manuellement les grains durant la période de décembre à février. Ils les lavent, les nettoient, puis ils laissent leur récolte sécher au soleil.
Pérou
CEPROAP se trouve dans la région de Pichanaki dans laquelle le café est cultivé à une altitude de 1650 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ceci, par de petits producteurs qui collectent manuellement les grains durant la période de juin à octobre. Ils les lavent, les nettoient, puis ils laissent leur récolte sécher au soleil.
Ouganda
KCFCS (Kibinge Coffee Farmers Co-operative Society) est un organisme situé à 150 km au sud-ouest de la capitale de l’Ouganda, Kampala, dans la circonscription de Bukomansimbi, sous-circonscription de Kibinge. Regroupant plusieurs producteurs de café, l’emplacement spécifique de Kibinge, juste au-dessous de l’équateur, permet d’effectuer deux récoltes par an. C’est la région d’origine d’un des meilleurs cafés Robusta qui soit, aux grains durs, garantissant une torréfaction régulière, et un goût doux, délicat, également un peu sucré et neutre. Ce café est cultivé à une altitude de 1250 mètres au-dessus du niveau de la mer et les récoltes manuelles ont lieu durant la période de mai à septembre, puis d’octobre à janvier.
Brésil
La COOPERATIVE MISTA AGROPECUÁRIA DE PARAGUAÇU qui est située dans la ville de Paraguaçu, dans le sud de l’état du Minas Gerais. Leur café est cultivé à environ 900 m d’altitude, sur une superficie de 6500 hectares. Cette coopérative de 600 agriculteurs cueillent les fèves à la main entre mai-septembre, puis les livrent dans les entrepôts de la coopérative pour qu’elles soient triées, préparés et conditionnés de manière centralisée.
Colombie
Les cultures ASPROUNION sont situées à Nariño,et à une altitude de 1300-1800 mètres au-dessus du niveau de la mer. Cette récolte est réalisée par 270 petits producteurs au sein de domaines occupant 700 hectares. La plus grande récolte manuelle de café a lieu d’avril jusqu’à juin et l’autre, moins volumineuse, d’octobre jusqu’à janvier. Tout comme dans les autres coopératives, les producteurs lavent, nettoient manuellement et laissent sécher leur récolte au soleil.
Nota : Les changements de climat, de politique, l’économie locale et beaucoup d’autres facteurs nous obligent parfois à acheter notre café aussi chez d’autres coopératives de ce pays, mais évidemment toujours certifiées commerce équitable.
Mélanges Puro Coffee :
