Les notes fruitées de citron associées à des accents épicés donnent un arôme plein, parfaitement équilibré à ce délicieux café d’origine unique.
Profil du Café:
Origine:
Santa Teresa, Ocotepeque, Honduras
Type de Café:
Café équitable, écologique, cultivé à l’ombre
% Catuai (espèce de café arabica)
% Lempira (espèce de café arabica)
Force:
Remerciements aux cultivateurs:
La coopérative COCREBISTOL (Cooperativa Cafetalera Biological Reserves Santa Teresa, Ocotepeque Ltda) se situe dans l’Ouest du Honduras à Santa Teresa. Le café y est cultivé ici à une altitude d’environ 1 250 à 1 600 m au-dessus du niveau de la mer, par 72 petits producteurs (18 femmes et 54 hommes) qui ramassent les grains à la main au mois de novembre, les lavent, les nettoient à la main et laissent ensuite sécher leur récolte au soleil.
Ils n’ont pas été formés à faire de l’argent, mais à faire face au problème des eaux usées liées au café (appelées « agua miel »), considérées comme un polluant sévère des rivières. En nettoyant sur site ces eaux usées de café, riches en nutriments, ils ont réduit considérablement la pollution locale de l’eau mais ils peuvent les utiliser pour arroser leurs prairies locales.
Les membres lui apportent directement le fruit entier du café (pas uniquement les grains) et tous ces déchets de fruits sont mis au compost et retournent dans les plantations des membres pour y servir d’engrais naturel.
La coopérative a financé l’achat d’un petit torréfacteur et a aidé au démarrage d’une initiative des femmes qui torréfient et conditionnent leur café pour le vendre sur les marchés locaux.
Pour combattre le départ des jeunes de la région vers les États-Unis et les grandes villes du Honduras à la recherche d’un emploi (ce qui a des répercussions néfastes pour la communauté), ils ont lancé une série de programmes de formation afin de créer des opportunités d’emploi. Production d’engrais biologique à partir de la pulpe de café, maintenance des plantations de café et culture de légumes à vendre sur les marchés du Honduras et du Salvador.
Leur café est tellement exceptionnel que Puro achète désormais quasiment l’ensemble de leur récolte.
Pour nous chez Puro, la coopérative COCREBISTOL est bien plus qu’un simple fournisseur de café ; ses membres sont devenus des amis proches, des alliés et des partenaires dans la plantation de Café Puro ou Finca de Puro Café comme ils l’appellent là-bas.
Mélanges Puro Coffee :
