Τα καλά πράγματα έρχονται σε ζεύγη, ένα αρμονικό πάντρεμα κόκκων Arabica και Robusta, όπου η απαλή, γλυκιά και φρουκτώδης γεύση συναντά την γήινη και πικρή γεύση με στοιχεία ξηρών καρπών, δημιουργώντας ένα δυνατό αλλά ταυτόχρονα ήπιο φλυντζάνι καφέ.
Προφιλ Καφε:
καβούρντισμα
σώμα
γλυκύτητα
οξύτητα
πικάντικο
Σοκολάτα
Προελευση:
Περού, Ονδούρα και Ουγκάντα
Τυπος Καφε:
Fairtrade, Οργανικός και καλλιεργημένος υπό σκιά, ελαφρύ καβούρντισμα
% Arabica
% Robusta
Παραγωγοι:
Περου
Cooperativa Agraria Norandino προγενέστερα ως CEPICAFE βρίσκεται στην περιοχή του Piura, ο καφές εδώ καλλιεργείται σε υψόμετρο 1800 μέτρων από την επιφάνεια της θάλασσας από 6.600 μικροκαλλιεργητές οι οποίοι συλλέγουν τους κόκκους με το χέρι από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο, τους πλένουν τους καθαρίζουν με το χέρι και στην συνέχεια η συγκομιδή στεγνώνει στον ήλιο.
Ονδουρα
Ο συνεταιρισμός COCREBISTOL (Cooperativa Cafetalera Biological Reserves Santa Teresa, Ocotepeque Ltda) βρίσκεται στο δυτικό τμήμα της Ονδούρας στη Σάντα Τερέζα. Ο καφές εδώ καλλιεργείται περίπου σε υψόμετρο 1250-1600 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, από 72 μικρούς παραγωγούς (18 γυναίκες και 54 άνδρες) οι οποίοι τον Νοέμβριο συλλέγουν τους κόκκους με το χέρι, τους πλένουν, τους καθαρίζουν με το χέρι και στη συνέχεια η συγκομιδή στεγνώνει στον ήλιο.
Ουγκαντα
Ο συνεταιρισμός KCFCS ή αλλιώς Kibinge Coffee Farmers Co-operative Society είναι μία οργάνωση καλλιεργητών καφέ που βρίσκεται 150 χιλιόμετρα νοτιοδυτικά της πρωτεύουσας της Ουγκάντα Kampala, στην περιοχή Bukomansimbi, υποχώρα Kibinge. Η μοναδική γεωγραφική θέση του στο Kibinge, ακριβώς κάτω από το Εκουαδόρ, επιτρέπει την συγκομιδή καφέ δύο φορές τον χρόνο. Η περιοχή κανονικά παράγει μία από τις καλύτερες ποικιλίες καφέ Robusta στον κόσμο με σκληρούς κόκκους οι οποίοι προσδίδουν σε ομοιόμορφο καβούρντισμα και σε μία ήπια, απαλή, γλυκιά γεύση. Ο καφές καλλιεργείται σε υψόμετρο 1250 μέτρων από την επιφάνεια της θάλασσας και συλλέγεται με το χέρι από τον Μάιο έως τον Σεπτέμβριο και μετά ξανά από τον Οκτώβριο έως τον Ιανουάριο.
Η κλιματική αλλαγή, οι σοδιές, τα πολιτικά δρώμενα, η οικονομία και πολλοί άλλοι παράγοντες δημιουργούν κατά καιρούς την ανάγκη προμήθειας καφέ και από άλλους, πιστοποιημένους κατά Fairtrade συνεταιρισμούς, σε αυτές τις χώρες.
Puro χαρμάνια καφέ:
