Φυσική διεργασία αφαίρεσης της καφεΐνης με τη μέθοδο Mountain Water Process (MWP). Η καφεΐνη απομακρύνεται από τον καφέ Puro με τη βύθιση των πράσινων κόκκων σε αγνό νερό που προέρχεται από τους παγετώνες του Pico de Orizaba, του υψηλότερου ηφαιστείου στην Βόρεια Αμερική. Το αποτέλεσμα? Ένας καφές κατά 99,9% χωρίς καφεΐνη διατηρώντας όμως τη γεμάτη γεύση, καραμέλας, toffee και καρυδιού.
MΜΕΘΟΔΟΣ MOUNTAIN WATER PROCESS
- Ο καφές βυθίζεται στο νερό, το οποίο διαχωρίζει τα έλαια από την καφεΐνη
- Το νερό στη συνέχεια φιλτράρεται για να απομακρυνθεί η καφεΐνη
- Τέλος τα έλαια από το νερό επιστρέφουν στον καφέ
ΠΡΟΦΙΛ ΚΑΦΕ:
ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ:
Ονδούρα
ΤΥΠΟΣ ΚΑΦΕ:
Fairtrade και καλλιεργημένος υπό σκιά, Ντεκαφεινέ
% Arabica
ΠΑΡΑΓΩΓΟΙ:
Ονδουρα
Οι συνεταιρισμοί COAGRISCAL και CORPOCAEL βρίσκονται στις περιοχές Copán και Ocotopeque, ο καφές εδώ καλλιεργείται σε υψόμετρο 1000-1500 μέτρων από την επιφάνεια της θάλασσας από μικροκαλλιεργητές οι οποίοι συλλέγουν τους κόκκους με το χέρι από τον Δεκέμβριο έως τον Φεβρουάριο, τους πλένουν, τους καθαρίζουν με το χέρι και στην συνέχεια η συγκομιδή στεγνώνει στον ήλιο.
Puro χαρμάνια καφέ:
