Υπάρχει αδιάσπαστη σχέση μεταξύ της ανθρωπότητας και της φύσης. Αλλά σε αυτή την εποχή πολλοί θα υποστήριζαν ότι η σύγχρονη γεωργία δείχνει μια αποσύνδεση που δεν ανταποκρίνεται στην ιερή αυτή σχέση. Αποψίλωση των δασών, εκτόπιση λουλουδιών και πανίδας, εντατική εκτροφή βοοειδών, χημικά λιπάσματα και φυτοφάρμακα, διάβρωση του εδάφους, ρύπανση των υδάτων…
Η Finca de Puro Café στην Ονδούρα είναι μια συν-δημιουργία, που προσπαθεί να εναρμονίσει την βιολογική καλλιέργεια καφέ και το δίκαιο εμπόριο με τη φύση.
Με την αναδάσωση με ενδημικά δέντρα για να παρέχουν σκιά
Με ενθάρρυνση της επιστροφής των ιθαγενών πουλιών και των ειδών αγριολούλουδων
Με ενσωμάτωση των ενδημικών ειδών μελισσών και κυψελών
Με την επιστροφή του κομποστοποιημένου πολτού του φλοιού του καφέ ως οργανικό λίπασμα
Εμπλουτίζοντας τις ζωές των τοπικών ειδών μέσω μιας φυσικής λιμνοθάλασσας
Η φυτεία των 2 εκταρίων βρίσκεται στο δεύτερο προστατευόμενο τροπικό δάσος της Puro στην Ονδούρα, που το ονομάσαμε Cinnamon Colibri Reserve. Σε μια περιοχή που είχε προηγουμένως αποψιλωθεί για εκτροφή βοοειδών, θέλουμε να αποδείξουμε πόσο αποτελεσματικός είναι ο καφές ως εργαλείο διατήρησης, όταν βρεθεί η σωστή ισορροπία.
Οι συν-δημιουργοί αυτού του έργου και της φυτείας είναι: Puro Coffee, COCREBISTOL (Cooperativa Cafetalera Reservas Biológicas Santa Teresa, Ocotepeque Ltda), AESMO (Asociación Ecológica de San Marcos de Ocotepeque), Rio Hondo Microcuenca και EROC (Espacio Regional de Occidente Honduras).
