A gyümölcsös, citrusos ízek fűszeres utóízzel kombinálva teljes és kiegyensúlyozott ízt kölcsönöznek a csodálatos single origin kávénak.
KÁVÉ PROFIL:
SZÁRMAZÁS:
Santa Teresa, Ocotepeque, Honduras
KÁVÉ TÍPUS:
Fairtrade Organic Shade Grown
% Catuai (arabica kávéfajta)
% Lempira (arabica kávéfajta)
ERŐSSÉGE:
HÁLA A TERMESZTŐKNEK:
A COCREBISTOL (Cooperativa Cafetalera Biological Reserves Santa Teresa, Ocotepeque Ltda) Honduras nyugati részén található, Santa Teresa városában. A kávét itt körülbelül 1250-1600 m tengerszint feletti magasságban termeszti 72 kistermelő (18 nő és 54 férfi), akik kézzel szedik a kávébabot novemberben, megmossák, kézzel megtisztítják, majd a napon kiszárítják a terményt.
Nem pénzkeresés miatt jöttek létre, hanem a kávészennyvíz (helyi nevén agua miel) problémájának megoldására, amelyről ismert, hogy nagy mértékben szennyezi a folyókat. A tápanyagban gazdag kávé szennyvíz helyszíni tisztításával nem csak gyökeresen csökkentették a helyi vízszennyezést, hanem a megtisztított vizet a helyi legelőket öntözésére is használják.
A tagok az egész kávé gyümölcsöt (nem csak a babot) idehozzák, a gyümölcshulladékot komposztálják, majd visszaadják azt a tagoknak ültetvényeik természetes trágyázásához.
Vásároltak egy kis kávéfőzőt, és segítettek egy olyan női kezdeményezés megvalósításában, amely a kávé pörkölésre és csomagolására, valamint helyi piacokon való értékesítésére irányul.
– Ahhoz, hogy csökkentsék a helyi fiatalok munkakeresés miatti Egyesült Államokba és Honduras nagyvárosaiba való költözését (amely negatív hatással van a közösségre), képzési programokat indítottak a munkahelyi lehetőségek megteremtése érdekében. Szerves műtrágya előállítása a kávépépből, kávé farm fenntartása és zöldségtermesztés a Hondurasban és El Salvador piacain való értékesítéshez.
A kávéjuk olyan jó minőségű, hogy a Puro szinte a teljes terményt felvásárolja.
Nekünk a Puro-nál a COCREBISTOL sokkal többet jelent egy kávé beszállítónál, közeli barátainkká váltak, szövetségeseink és partnereink a Puro kávéültetvényen a Finca de Puro Café-n, ahogy az helyiek ismerik.
Puro kávébabkeverékkel:
