Melalui dekafeinasi alami menggunakan Mountain Water Process (MWP). Kafein diekstraksi dengan cara merendam biji kopi dalam air gletser murni dari Pico de Orizaba, gunung berapi tertinggi di Amerika Utara. Hasilnya adalah kopi yang 99,9% bebas kafein tetapi masih penuh cita rasa karamel, toffee, dan kacang.
Mountain Water Process
- Kopi direndam dalam air. Proses ini memisahkan minyak dengan kafein
- Air tersebut kemudian disaring untuk menghilangkan kafeinnya
- Minyak yang larut dalam air dikembalikan ke kopi
PROFIL KOPI:
Roast
Body
Sweet
Acidity
Spicy
Fruity
ASAL:
Honduras
JENIS KOPI:
Fairtrade, shade-grown, dekafeinasi
% Arabika
PRODUSEN:
Honduras
COAGRICSAL & COPROCAEL terletak di pegunungan di Honduras Barat. Di sini kopi ditanam pada ketinggian 1.200-1.700 mdpl oleh petani kecil dan diseleksi oleh tangan-tangan terlatih mereka antara bulan November hingga Februari. Selanjutnya biji kopi dicuci, dibersihkan dengan tangan, lalu dijemur di bawah matahari.
Kopi Fairtrade Puro:
