Nuansa buah dan sitrus berpadu dengan pedas-rempah untuk cita rasa seimbang dan menyeluruh dalam kopi single origin ini.
PROFIL KOPI:
Roast
Body
Sweet
Acidity
Spicy
Fruity
ASAL:
Santa Teresa, Ocotepeque, Honduras
Coffee Type:
Fairtrade, Organik, Shade Grown
% Catuai (spesies kopi Arabika)
% Lempira (spesies kopi Arabika)
KEUNGGULAN:
COCREBISTOL ((Cooperativa Cafetalera Biological Reserves Santa Teresa, Ocotepeque Ltda) berlokasi di sebelah barat Honduras di Santa Teresa. Kopi di sini ditanam sekitar 1.250-1.600 mdpl oleh 72 petani kecil (18 perempuan dan 54 laki-laki) yang memilih sendiri biji kopinya di bulan November. Kopi dicuci dan dibersihkan dengan tangan sebelum dikeringkan dengan matahari.
Tidak semata-mata untuk profit, mereka dibentuk untuk mengatasi masalah air limbah kopi (sebutan lokalnya agua miel) yang dikenal sebagai pencemar sungai. Dengan membersihkan air limbah kopi sarat nutrisi di lokasi, tidak hanya polusi air yang berkurang secara drastis, tetapi juga bermanfaat untuk mengairi padang rumput sekitar.
Para anggotanya mengolah seluruh buah kopi (bukan biji) dan limbah buahnya dikomposkan sebelum dikembalikan ke perkebunan anggota sebagai pupuk alami.
Mereka juga mendanai pembelian alat penyangrai kopi kecil, lalu menggagas gerakan para perempuan untuk menyangrai dan mengemas kopi mereka untuk dijual di pasar lokal.
Untuk menanggulangi kaum muda yang bermigrasi ke AS dan kota-kota besar di Honduras untuk mencari pekerjaan (ini memberi dampak negatif bagi komunitas mereka), mereka memprakarsai serangkaian pelatihan untuk menciptakan peluang kerja. Produksi pupuk organik dari bubur kopi, pemeliharaan kebun kopi, dan penanaman sayuran untuk dijual di pasar di Honduras dan El Salvador.
Karena kelezatan kopinya, Puro membeli semua hasil panen mereka..
Bagi kami di Puro, COCREBISTOL jauh lebih dari sekadar pemasok kopi. Mereka telah menjadi sahabat dan mitra di Perkebunan Kopi Puro atau Finca de Puro Café.
Kopi Fairtrade Puro:
