Deze evenwichtige melange heeft een complex karakter. De Arabica’s zijn geteeld op grote hoogte en hebben een milde en florale smaak die perfect samengaat met Arabica’s uit Peru. Door premium Robusta’s toe te voegen, krijgt de koffie een ondertoon van pure chocolade. Een fijne melange waar je alle kanten mee uit kan.
KOFFIEPROFIEL:
Herkomst:
Honduras, Peru, Oeganda, Brazilië en Columbia
Type:
Fairtrade & ”schaduw” koffie
% Arabica
% Robusta
Sterkte:
Variant
ook beschikbaar als cafeïnevrije koffie
PRODUCENTEN
Honduras
COAGRICSAL & COPROCAEL liggen in de regio’s Copán & Ocotopeque, waar koffie groeit tussen 1000 en 1500 meter. De kleine koffieboeren oogsten handmatig in december, januari en februari. Vervolgens wassen en handmatig reinigen en door de zon hun oogst laten drogen.
Peru
CEPROAP bevindt zich in de regio Pichanaki. De koffie groeit er op 1650 meter hoogte waar kleine producenten de bonen handmatig plukken tussen juni en oktober. De boeren wassen en reinigen handmatig en laten vervolgens de oogst in de zon drogen.
Oeganda
KCFCS (Kibinge Coffee Farmers Co-operative Society) is een coöperatie op 150 km ten Zuidwesten van de hoofdstad van Oeganda, Kampala, in het district Bukomansimbi, Kibinge sub county.
Brazilië
COOPERATIVA MISTA AGROPECUÁRIA DE PARAGUAÇU bevindt zich in Paraguaçu, het zuidelijke deel van Minas Gerais. De koffie wordt geteeld op ca. 900 m hoogte, op een gebied 6500 hectares.
De bonen worden handmatig geplukt door 600 landbouwers van mei tot september. Het verwerken, testen en sorteren van de koffie gebeurt centraal in het pakhuis van de coöperatieve.
Colombia
ASPROUNION ligt in Nariño en zo’n 270 kleine koffieproducenten telen er tussen 1300 en 1800 meter op ruim 700 hectare hun bonen. De voornaamste oogstperiode loopt van april tot juni, maar er is een 2de, kleinere oogst in oktober tot januari. Net zoals bij de andere coöperaties: handmatig wassen, kuisen en om dan in de zon hun oogst te laten drogen.
Dankzij de specifieke geografische ligging van Kibinge, net onder de evenaar, kan er 2 keer per jaar geoogst worden. In deze regio worden één van de meest verfijnde Robustakoffies in de wereld geproduceerd: stevige boontjes die gelijkmatig gebrand worden en een milde, zachte, zoete en neutrale smaak geven. De koffie wordt er op 1250 meter hoogte geteeld en handmatig geoogst van mei tot september en van oktober tot januari.
NB. Door klimaatsveranderingen, mislukte oogsten, politieke, economische en vele andere factoren gebruiken we soms koffie van andere Fairtrade gecertifieerde coöperatieven uit deze landen.
Puro Fairtrade Koffie:
