De fruitige, citrusachtige nuances in combinatie met kruidige ondertonen geven een volle, evenwichtige smaak aan deze verrukkelijke single origin koffie.
Koffieprofiel:
Herkomst:
Santa Teresa, Ocotepeque, Honduras
Type:
Fairtrade Bio & ‘schaduw koffie’
% Catuai (Arabica)
% Lempira (Arabica)
Sterkte:
Dankbaarheid aan de telers:
COCREBISTOL (Cooperativa Cafetalera Biological Reser-ves Santa Teresa, Ocotepeque Ltda) situeert zich in het westen van Honduras in Santa Teresa. De koffie wordt er verbouwd op ongeveer 1250 à 1600m hoogte boven de zeespiegel door 72 kleine koffietelers (18 vrouwen en 54 mannen) die in november de bonen met de hand plukken, wassen, handmatig reinigen en vervolgens hun oogst laten drogen in de zon.
Ze zijn niet opgeleid om geld te verdienen, maar om het probleem van het vervuilde afvalwater van koffie aan te pakken (“agua miel” genaamd). Dit afvalwater is de grootste vervuiler van de plaatselijke rivieren. Door ter plaatse dit voedingsrijke afvalwater te reinigen, hebben ze niet enkel de lokale vervuiling van het water verminderd, maar kunnen ze hiermee ook hun velden besproeien.
De leden bezorgen hen de volledige koffievruchten (niet alleen de bonen). Het verloren vruchtvlees wordt gecomposteerd en teruggebracht naar de plantages als meststof.
De coöperatie financierde de aankoop van een kleine koffiebrander en hielp mee met de opstart van een initiatief dat vrouwen deze koffie laat branden en verkopen op de lokale markten.
Om te strijden tegen het vertrek van de jeugd uit eigen streek naar de Verenigde Staten op zoek naar werk en de grote steden van Honduras (wat nefaste gevolgen heeft voor de gemeenschap), hebben ze een opleidingsprogramma gelanceerd om de kans op werk te vergroten. Productie van biologische meststof uit koffiepulp, onderhoud van koffieplantages en het telen van groenten om te verkopen op de markten in Honduras en El Salvador.
Hun koffie is uitermate lekker zodat Puro nu bijna hun volledige oogst koopt.
Voor Puro, is COCREBISTOL zoveel meer dan een koffieleverancier; zij zijn hechte vrienden geworden, bondgenoten en partners in de Puro koffieplantage of Finca de Puro Café zoals zij de plantage ter plaatse noemen.
Puro Fairtrade Koffie:
