Ludzkość i przyrodę łączy nierozerwalna więź. Jednakże, w dzisiejszych czasach wielu uważa, że nowoczesna uprawa zrywa z tradycją i nie respektuje tego świętego związku. Wylesianie, przemieszczanie flory i fauny, intensywna hodowla bydła, nawozy chemiczne i pestycydy, erozja gleby, zanieczyszczenia wód…
Finca de Puro Café w Hondurasie to koncepcja współtworzenia mająca na celu zharmonizowanie oprawy kawy organicznej Fairteade z przyrodą.
Ponowne zalesianie rodzimymi drzewami zapewniającymi cień
Stwarzanie warunków umożliwiających powrót rodzimych gatunków ptaków i kwiatów polnych
Integrowanie rodzimych pszczół i uli
Przywracanie przekompostowanej pulpy kawowej w formie nawozu organicznego
Wzbogacanie życia miejscowych gatunków dzięki naturalnym zalewom
5-akrowa plantacja jest położona w granicach drugiego rezerwatu lasu deszczowego Puro w Hondurasie, który nazwaliśmy Cinnamon Colibri Reserve. Położona w części uprzednio wylesionej pod hodowlę bydła, pokazuje jak skutecznym narzędziem konserwującym może być kawa przy zachowaniu odpowiedniej równowagi.
Projekt i plantację współtworzą: Puro Coffee, COCREBISTOL (Cooperativa Cafetalera Reservas Biológicas Santa Teresa, Ocotepeque Ltda), AESMO (Asociación Ecológica de San Marcos de Ocotepeque), Rio Hondo Microcuenca i EROC (Espacio Regional de Occidente Honduras).
