Owocowa, cytrusowa nuta w połączeniu z pikantnymi akcentami nadaje tej wspaniałej jednorodnej kawie doskonale zbilansowany, pełny smak.
Coffee Profile:
Origin:
Santa Teresa, Ocotepeque, Honduras
RODZAJ KAWY:
Organiczna kawa Fairtrade rosnąca w cieniu innych drzew (Shade Grown)
% Catuai (odmiana arabiki)
% Lempira (odmiana arabiki)
MOC:
SŁOWA UZNANIA DLA PLANTATORÓW:
Rezerwaty COCREBISTOL (Cooperativa Cafetalera Biological Reserves Santa Teresa, Ocotepeque Ltda) położone są w zachodniej części Hondurasu w Santa Terwsa. Kawa jest tam uprawiana na wysokości ok. 1250-1600 m n.p.m. przez 72 drobnych producentów (18 kobiet i 54 mężczyzn), którzy ręcznie zbierają ziarna w listopadzie, myją je i czyszczą, a następnie osuszają na słońcu.
Plantacje nie zostały utworzone z chęci czerpania zysków, lecz w celu zwalczania problemu odpadów kawowych (zwanych lokalnie agua miel), które prowadzą do poważnego zanieczyszczenia rzek. Oczyszczając te bogate w składniki odżywcze odpady kawowe na miejscu, można nie tylko znacznie obniżyć zanieczyszczenie miejscowych rzek lecz również wykorzystać je do nawadniania lokalnych pastwisk.
Pracownicy plantacji znoszą całe owoce kawy (nie ziarna) bezpośrednio do producentów, gdzie są one kompostowane i zwracane plantacjom jako naturalny nawóz.
They funded the purchase of a small coffee roaster and helped startup a women’s initiative that roasts and packs their coffee and sells it at local markets.
Rezerwaty sfinansowały zakup niewielkiej palarni kawy oraz pomogły kobietom rozpocząć swoją działalność polegającą na paleniu i pakowaniu swojej kawy oraz sprzedawaniu jej na miejscowych rynkach.
W celu zatrzymania młodych osób opuszczających lokalne tereny i udających się do Stanów Zjednoczonych oraz dużych miast w Hondurasie w poszukiwaniu pracy (wywołując tym samym efekt domina wśród lokalnych społeczności), zainicjowano serię programów szkoleniowych umożliwiających utworzenie miejsc zatrudnienia, począwszy od produkcji nawozów organicznych z pulpy kawowej, poprzez utrzymanie plantacji i uprawę warzyw oraz ich sprzedaż na rynkach w Hondurasie i Salwadorze.
Ich kawa jest tak dobra, że Puro skupuje obecnie niemal wszystkie ich zbiory.
Dla nas w Puro, COCREBISTOL to coś więcej niż tylko dostawca kawy. Są naszymi przyjaciółmi, współpracownikami i partnerami w Plantacji kawy Puro – zgodnie z lokalną nazwą – Finca de Puro Café.
Mieszanki Puro Coffee
