Ľudstvo a príroda spája nezničiteľné puto. Avšak, v dnešných časoch sú mnohí presvedčení, že moderné pestovanie nedodržiava tradície a tento posvätný vzťah nerešpektuje. Odlesňovanie, premiestňovanie flóry a fauny, intenzívny chov hovädzieho dobytka, chemické hnojivá a pesticídy, pôdne erózie, znečisťovanie vôd….
Finca de Puro Café v Hondurase je koncepcia, ktorá má zharmonizovať prepojenie organickej kávy Fairtade s prírodou.
Opätovné zalesňovanie pôvodnými drevinami na zabezpečenie tieňa
Vytváranie podmienok na umožnenie návratu pôvodných druhov vtákov a poľných kvetov
Integrácia pôvodných včiel a úľov
Obnova skompostovanej kávovej dužiny vo forme organického hnojiva
Obohatenie života miestnych druhov vďaka prírodným jazerám
5-akrová plantáž sa nachádza na hranici druhej rezervácie dažďového pralesa Puro v Hondurase, ktorý sme nazvali Cinnamon Colibri Reserve. Leží v časti, ktorá bola v minulosti odlesnená pre chov hovädzieho dobytka, je dôkazom toho, že pri zachovaní potrebnej rovnováhy sa môže stať účinným nástrojom práve káva.
Projekt a plantáže spolu tvoria: Puro Coffee, COCREBISTOL (Cooperativa Cafetalera Reservas Biológicas Santa Teresa, Ocotepeque Ltda), AESMO (Asociación Ecológica de San Marcos de Ocotepeque), Rio Hondo Microcuenca and EROC (Espacio Regional de Occidente Honduras).
